美食介绍: 老虎炒粿条

香味四溢的老虎炒粿条，鸭蛋是要角。

特色　　　：鸭蛋配料，用料上乘，祖传三代
地点　　　：槟城沓田仔街槟园咖啡店
营业时间　：8am－2.30pm（农历初一十五偶尔休息）

炒粿条是槟城响当当的民间小食，槟城市内有多个“历史悠久”的炒粿条档，其中位于槟园咖啡店“老虎炒粿条”就是三代相传，槟城人有口皆碑的其中一个。

老虎炒粿条现任东主姚锭鸿刚从其父手中接棒2年多。他透露，其祖父在1940年代左右就开始经营炒粿条，传至他已经是第三代。他说，他从18岁开始就帮助父亲经营炒粿条生意，所以除了祖传的秘方，他自己也不断钻研，务求炒粿条适合每一代槟城人的口味。

以鸭蛋为配料是老虎炒粿条最大的特色之一。据姚氏说，用鸭蛋炒粿条，香味诱人。无论如何，他也不会忽略嗜吃鸡蛋的顾客口味需求。

他说，对于炒粿条的用料，他凡事亲力亲为，连炒粿条用的蛤肉都亲手剥壳，不假手于人。他的炒粿条用料除了鸭蛋之外，还包括鲜蛤、韭菜、芽菜、肉油渣等。其炒粿条每碟2令吉70仙，加料5令吉，无蛋2令吉，真正价廉物美。